Reklama

Placki z twarogiem, jabłkiem i rodzynkami

Anna Brodziak - dietetyk kliniczny

28/07/2022 10:26

250g twarogu półtłustego
1 szklanka duszonych jabłek (2 średnie jabłka)
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżki erytrolu/cukru
2 łyżki rodzynek (można pominąć)
2 łyżki olej rzepakowy
do podania: ulubione owoce/dżem

Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, przez minimum 5-10 minut. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce lub drobno pokroić, poddusić z odrobiną wody. Twaróg rozgnieść widelcem. Dodać cukier waniliowy, erytrol, żółtka. Wymieszać. Do twarogu dodać odcedzone z wody rodzynki, duszone jabłka, przesiane mąki. Całość wymieszać. Dodać ubite białka i ponownie, delikatnie wymieszać. Ciasto na placki powinno być dosyć gęste, w razie potrzeby dodać 1-2 łyżki mąki. Patelnie dobrze rozgrzać. Placki smażyć z obu stron, na rozgrzanym oleju. Podawać z sezonowymi owocami lub dżemem.