Wyniki konkursu na najlepszą świąteczną potrawę z Zambrowa

Rolada z jabłkami Pani Lidii zwyciężyła w naszym konkursie na świąteczne specjały mieszkańców Zambrowa.

Rolada z jabłkami wyprzedziła w sondzie internetowej podlaską zupę grzybową Pani Pauliny. Na przepis Pani Lidii zagłosowało 325 zarejestrowanych użytkowników Portalu, podczas gdy na przepis Pani Pauliny głos oddało 117 użytkowników. W ten sposób Pani Lidia zdecydowanie zwyciężyła w konkursie ogłoszonym przez Zambrowski Portal www.zambrow.org na świąteczne specjały mieszkańców Zambrowa.

Przypomnijmy, że konkurs ogłosiliśmy przed Świętami Bożego Narodzenia, w piątek, 12 grudnia. Na przepisy czekaliśmy do niedzieli, 21 grudnia 2014 r. Prosiliśmy o przesłanie przepisu na świąteczną potrawę, którego osoba zgłaszająca jest autorem. Mogły to być przepisy własne lub przekazywane z pokolenia na pokolenie, bądź przepisy na dania tradycyjne, ale udoskonalone przez każdą z gospodyń. Mimo masy przedświątecznych obowiązków na nasz konkurs zareagowało 15 osób, które nadesłały nam przepisy.

W przedświąteczny poniedziałek, 22 grudnia w Aktualnościach na Portalu opublikowaliśmy wszystkie przepisy i uruchomiliśmy sondę internetową na podstronie Zambrow.org. Głosować można było do minionej niedzieli, 4 stycznia. Głos w sondzie oddawać mogli tylko zarejestrowani użytkownicy Portalu.

W sumie przez 14 dni w sondzie swój głos oddało 789 użytkowników Zambrow.org. Pierwsze miejsce, z wynikiem 325 głosów, zajął przepis nr 14 na roladę z jabłkami, nadesłany do nas przez Panią Lidię. Gratulujemy! W nagrodę Pani Lidia otrzyma od nas przydatne urządzenie AGD do kuchni.

Po odbiór nagrody zapraszamy 7 stycznia do biura Redakcji Portalu, al. Woj. Pol. 27A lokal 7, w godzinach od 8.00 do 16.00.

Wyniki głosowania:
Przepis nr 1 – „Świąteczne Łaciatki z wiśnią” - Pani Magdaleny – 9 głosów
Przepis nr 2 - Podlaska Zupa Grzybowa „Marzenie Gajowego” - Pani Pauliny - 117 głosów
Przepis nr 3 – Zapiekanka ziemniaczana z rybą i pieczarkami – Pani Eweliny – 29 głosów
Przepis nr 4 – Pieczona pierś z gęsi z brukselką, dynią i kasztanami – Pana Macieja – 62 głosy
Przepis nr 5 – „Kapuśniaczki z barszczem czerwonym” - Pani Moniki – 15 głosów
Przepis nr 6 – Śledź na słodko - Pana Jacka – 8 głosów
Przepis nr 7 – „Gęś w sosie śliwkowo-selerowym” - Pani Nadii – 4 głosy
Przepis nr 8 – Tarta z kiszona kapustą, grzybami i suszonymi śliwkami – Pani Katarzyny – 3 głosy
Przepis nr 9 – Piernik – Pani Ani – 15 głosów
Przepis nr 10 – Wigilijny tort łososiowy – Pani Heleny – 5 głosów
Przepis nr 11 – Schab na dziko – Pani Katarzyny – 4 głosy
Przepis nr 12 – „Rybka Mniam”- Pani Joanny – 80 głosów
Przepis nr 13 – Kurczak w sosie – Pani Lidii – 3 głosy
Przepis nr 14 - Rolada z jabłkami - Pani Lidii - 325 głosów
Przepis nr 15 – Kulebiak – Pani Agnieszki – 110 głosów

Poniżej raz jeszcze prezentujemy wszystkie nadesłane na konkurs przepisy. Warto je wypróbować:

---

Przepis nr 1 - „Świąteczne Łaciatki z wiśnią” - Pani Magdaleny

Składniki
:: 2 szklanki mąki
:: 1 łyżka proszku do pieczenia
:: szczypta soli
:: 3/4 szklanki cukru
:: 2 jajka
:: 250 ml mleka
:: 6 łyżek roztopionego masła
:: 1 łyżeczka olejku śmietankowego
:: 2 łyżki kakao
:: wydrylowane wiśnie z zalewy lub dżem wiśniowy (w zależności od gustu)

Sposób przyrządzenia:

:: w jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier
:: w drugim naczyniu wymieszać jajka, mleko, olej i olejek śmietankowy
:: połączyć zawartość obu naczyń ( produkty sypkie do produktów mokrych ) i wymieszać tylko do połączenia składników
:: następnie podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao i wymieszać
:: formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nakładać na samo dno papilotek wiśnie, bądź dżem następnie, na zmianę raz ciemne raz jasne ciasto, aż do wyczerpania składników
:: piec około 25 minut w temperaturze 180-190 st.

---

Przepis nr 2 - Podlaska Zupa Grzybowa „Marzenie Gajowego” - Pani Pauliny

Składniki:
:: 0,5 kg podgrzybków (mogą być mrożone)
:: 2 marchewki,
:: 1 pietruszka,
:: kawałek selera
:: 1 cebula
:: 200 ml śmietany
:: 2 łyżki mąki
:: ziele angielskie
:: liść laurowy
:: natka pietruszki
:: pieprz
:: sól

:: Lane kluseczki:
- 1 jajko
- 5 łyżek mąki
- 2 łyżki mleka

Sposób przyrządzenia:
:: obrane i umyte warzywa kroimy na mniejsze kawałki
:: zalewamy 3 litrami wody oraz dodajemy ziele i liść laurowy
:: gotujemy 20 minut. Do zupy wrzucamy pokrojone w plasterki podgrzybki. Gotujemy je do miękkości.
:: do zupy dodajemy mąkę wymieszaną ze śmietaną
:: doprawiamy do smaku solą i pieprzem
:: ze składników na kluski lane robimy ciasto. Wlewamy je powoli do zupy. Pozwalamy im się gotować przez 3 minuty
:: po przelaniu na talerze, zupę dekorujemy natką pietruszki.

---

Przepis nr 3 - Zapiekanka ziemniaczana z rybą i pieczarkami – Pani Eweliny

Składniki:
:: 10 ziemniaków średniej wielkości
:: 0,5 kg filetów rybnych (np. z mintaja)
:: ok. 10 pieczarek
:: 1 duża cebula
:: kawałek żółtego sera
:: sól
:: pieprz
:: 2 czubate łyżki majonezu
:: pół szklanki mleka

Sposób przyrządzenia:
:: ugotowane ziemniaki i surową rybę pokroić w kostkę
:: pieczarki i cebulę podsmażyć. Przełożyć do miski, doprawić solą i pieprzem, wymieszać
:: mleko i majonez roztrzepać, przełożyć danie do naczynia żaroodpornego i zalać
:: wierzch posypać startym serem
:: piec 40 min. w 200st.

---

Przepis nr 4 - Pieczona pierś z gęsi z brukselką, dynią i kasztanami – Pana Macieja

Składniki na 2 porcje:
:: pierś z gęsi 1szt ok. 0,6kg
:: marchew 0,1kg
:: dynia Muscat de Provance (jadalna piżmowa) 0,12kg
:: kasztany jadalne 0,06kg
:: imbir świeży starty 1 łyżka
:: brukselka 6szt
:: pancetta/boczek surowy wędzony 6 cienkich plastrów
:: szpinak świeży 0,075kg
:: zielony pieprz 0,01kg
:: wywar cielęcy 0,15l
:: wywar drobiowy 0,15l
:: wino czerwone 0,15l
:: pieczarka 5szt
:: cebula szalotka 3szt
:: czosnek 2 główki
:: majeranek świeży 5 gałązek
:: cukier puder 1 łyżka
:: masło 0,1kg
:: olej 0,15l
:: sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:
:: pierś z gęsi: myjemy, osuszamy, oczyszczamy z nadmiaru skóry, oddzielamy polędwiczkę, następnie nacinamy kratkę na skórze, ale nie docinamy do mięsa. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem z obu stron. Smażymy od zimnej patelni, od strony skóry w celu wytopienia tłuszczu. Smażymy dotąd, aż skórka zrobi się chrupiąca i złoto brązowa, następnie odwracamy pierś, chwile jeszcze smażymy i dajemy część masła, czosnek 1 ząbek, majeranek. Zdejmujemy z palnika, żeby gęś odpoczęła
:: sos z zielonym pieprzem i dynią: smażymy okrawki z gęsi na złoty kolor, dodajemy pokrojone pieczarki, szalotkę, czosnek, zalewamy winem, chwile gotujemy i dodajemy wywary i majeranek, ponownie gotujemy, aż odparuje o połowę, scedzamy i doprawiamy do smaku, przed wydaniem dodajemy zielony pieprz i część dyni pokrojoną w drobną kostkę;
:: puree z marchwi: myjemy, obieramy, kroimy w cienkie plasterki. Rozgrzewamy masło, solimy dodajemy marchew i znów solimy do smaku, gotujemy do miękkości i miksujemy na gładko;
:: dynia deptana z kasztanami: resztę dyni kroimy w kostkę, rozgrzewamy masło, solimy, dodajemy dynię i gotujemy do miękkości, rozgniatamy widelcem i dodajemy pokruszone kasztany;
:: imbir kandyzowany: myjemy, obieramy, ścieramy na drobnej tarce, odciskamy sok i oprószamy w cukrze pudrze i smażymy na oleju na złoty kolor i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym;
:: brukselka w pancettcie/boczku wędzonym: brukselkę myjemy, obieramy z pierwszych liści i blanszujemy około 3-4 minuty w dobrze osolonej wodzie, studzimy w zimnej wodzie. Zawijamy w plastry pancetty/boczku i następnie doprawiamy do smaku i obsmażamy na maśle razem z resztą kasztanów;
:: szpinak saute: umyte świeże liście szpinaku wrzucamy na rozgrzane masło, chwile mieszamy i doprawiamy do smaku.

---

Przepis nr 5 - „Kapuśniaczki z barszczem czerwonym” - Pani Moniki

Składniki na kapuśniaczki:
zaczyn:
:: 20 g - drożdży
:: 1 szczypta - cukru
:: 1 szczypta - soli
:: 2 łyżki - ciepłego mleka
:: 1 łyżeczka - mąki
ciasto:
:: 1 kg - mąki
:: 0,5 l - ciepłego mleka
:: 40 g - roztopionego masła
:: 2 - żółtka
dekoracja:
:: 1 - jajko
:: kminek(ewentualnie)
farsz:
:: 1 kg - kapusty kiszonej
:: olej lniany
:: 1 - cebula
:: 350g grzybów suszonych(wcześniej namoczonych w wodzie)
:: dwie kostki grzybowe
:: 1 zupa grzybowa
:: sól
:: pieprz

Opis przyrządzenia:
:: drożdże wymieszać z łyżką ciepłego mleka, szczyptą cukru, solą i łyżeczką mąki
:: gdy podrosną, wlać do miski z mąką, dodać żółtka, mleko, cukier i wyrobić (w malakserze około 5 minut, ręcznie około 15 minut)
:: gdyby ciasto było zbyt gęste, dodać 1-2 łyżki mleka
:: roztopić masło i ciepłe (ale nie gorące, bo drożdże stracą „siłę wzrostu"), wlać do ciasta i wyrabiać przez 5 minut
:: przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swą objętość (dobrym sposobem aby ciasto szybciej rosło jest ustawienie go na otwartych drzwiczkach piekarnika i jednocześnie włączyć najmniejszą temperaturę, regularnie obracać miską żeby się nie zapiekło).
Farsz:
:: cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju lnianym razem z zupą grzybową w proszku
:: kapustę obgotować razem z grzybami
:: pod koniec gotowania dodać kostki grzybowe, odcisnąć, drobno posiekać i przesmażyć z cebulą
:: doprawić do smaku solą i pieprzem.

:: gdy ciasto wyrośnie, rozwałkować podsypując mąką
:: wykroić małe kwadratowe kawałki
:: nałożyć farsz z kapusty i zwinąć wałeczki - wzdłuż dłuższego boku
:: na końcu zostawić pasek bez nadzienia - co pozwoli na sklejenie kapuśniaczków
:: ułożyć na blasze wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, robiąc odstępy między wałeczkami
:: gdy wyrosną, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem
:: włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na około 20 minut (aż się zrumienią).
:: podawać z barszczem czerwonym.

Składniki na zakwas:
:: buraki-1 kg
:: woda ok. 5 szklanek
:: cukier-1 łyżeczka
:: czosnek-4 ząbki
:: liść laurowy-1
:: kminek-garść
:: ziele angielskie-2 - 3 ziarenka
:: skórka razowego chleba na zakwasie lub pół szklanki soku z kiszonych ogórków

Opis przyrządzenia:
:: wodę z cukrem zagotować
:: buraki obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub pokroić na cienkie plasterki
:: czosnek obrać i pokroić na plasterki
:: w kamiennym garnku lub szklanym słoju ułożyć buraki, dodać przyprawy i zalać letnią wodą, tak aby wszystkie buraki były pod wodą
:: wrzucić skórkę chleba lub dolać sok z ogórków
:: przykryć garnek gazą i zostawić w temperaturze pokojowej na 4-5 dni (można też w lodówce na ostatniej półce)
:: lejek wyłożyć gazą i wlać kwas do ciemnych butelek i zamknąć
:: przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy do dwóch tygodni
:: jeśli na powierzchni zrobi się pleśń zebrać ją a kwas przecedzić ponownie przez gazę.

Składniki na barszcz:
:: buraki – 1kg
:: czosnek – 3 ząbki
:: grzyby suszone – 2 lub 3
:: wywar warzywny – 3l
:: winne jabłko – 1
:: zakwas z buraków

Opis przyrządzenia:
:: obrane, starte na tarce buraki, grzybki zalać zimną wodą (lub wywarem) i gotować na średnim ogniu pół godziny, przecedzić
:: doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień
:: dodać zakwas, przekrojoną w poprzek główkę czosnku, jabłko pokrojone na ćwiartki, sól, pieprz. Nie gotować
:: ogrzewać jeszcze przez 10-15 minut

---

Przepis nr 6 - Śledź na słodko - Pana Jacka

Składniki:
:: 1 czerwona papryka
:: 2 średnie cebule
:: 1 puszka owoców koktailowych
:: Pieprz, czarnuszka
:: śledź marynowany

Sposób przyrządzenia:
:: paprykę i cebule lekko poddusić na maśle, pod koniec dodać odrobinę soku z puszki
:: odstawić z ognia,przestudzić
:: dodać owoce
:: śledzia pokroić i dodać do sałatki
:: przyprawić

---

Przepis nr 7 - „Gęś w sosie śliwkowo-selerowym” - Pani Nadii

Dzyń, dzyń w dali słychać dzwoneczki.
W kuchni tańczą sztućce oraz miseczki.
Czas zabrać się za świąteczne przysmaki.
Zdradzę Wam przepis na mój przysmak – nie byle jaki !
Gdy na stół wchodzi „Gęś w sosie śliwkowo-selerowym”,
to na bok idą wszystkie ważne rozmowy,
bo jej aromat ma taką moc oddziaływania,
że wszyscy myślą tylko o chwili jej schrupania.:)

Trzeba przejść do sprawy sedna.
Gęś wystarczy tylko jedna.
Nie za duża, nie za mała.
Trzykilogramowa by pasowała.
Duży słoik powideł śliwkowych
doda gęsi wielkich walorów smakowych.
Śliwka wisienką na torcie zostanie,
bo dzięki niej tak smakuje to danie.;)
Najlepsze oczywiście powidła domowe,
jednak z braku laku mogą być sklepowe.
Cztery łyżki miodu do tego,
cała szklanka bulionu warzywnego,
dwa selery okazałe,
cały kubek śmietany małej,
tłuszcz do smażenia,
natka pietruszki do ozdobienia,
pieprz, sól, sok z całej cytryny…
… i możemy się zabierać
za przygotowanie gęsiny.

No to już, gęś idzie pod nóż !
Czyścimy, myjemy i osuszamy,
następnie na równe porcje rozdzielamy.
Sok z cytryny do wnętrza wlewamy,
solą, pieprzem i miodem nacieramy.
Następnie na pół godziny odstawiamy.
Na patelni tłuszcz rozgrzewamy,
każdą porcję gęsi dokładnie obsmażamy
i do brytfanny szybko przekładamy.
Teraz główny składnik dania dodać trzeba,
aby kubki smakowe zaprowadzić do nieba.:)
Śliwki we wrzącym bulionie rozprowadzamy
I powstały pyszny sos do mięsa wlewamy.
Seler, mimo, że drugie skrzypce gra,
to w mojej potrawie też niezłą rolę ma.
Seler obieramy, na tarce ścieramy
i ze wszystkich stron gęś nim obkładamy.
Brytfannę nakrywamy,
gąskę do rozgrzanego piekarnika wkładamy.
Trzy godziny pieczemy, sosem podlewamy.
Pod koniec dodajemy śmietankę i mieszamy.
Po wyjęciu natką pietruszki ozdabiamy.
Koniec ! Potrawa gotowa.

Aromatyczna, pyszna i zdrowa.
Śliwka serca wszystkich zdobyła,
bo z gąską perfekcyjnie związek stworzyła.
Cała rodzinka przy stole zasiada,
każdy z uśmiechem na ustach zajada.
Świąteczna muzyka zmysły nastraja.
Oby został kawałek dla Świętego Mikołaja.;)

---

Przepis nr 8 - Tarta z kiszona kapustą, grzybami i suszonymi śliwkami – Pani Katarzyny

Składniki:
ciasto kruche:
:: 250 g mąki pszennej
:: 150 g zimnego masła
:: 1 łyżeczka soli
:: 1 jajko

oraz opcjonalnie:

:: łodyżka rozmarynu
:: roztrzepane jajko
:: czerwony barszczyk do podania

kapusta z grzybami i śliwkami:
:: 600 g kiszonej kapusty
:: 250 g leśnych grzybów, świeżych lub mrożonych (uprzednio rozmrożonych)
:: 150 g suszonych śliwek
:: 1 czubata łyżka cukru
:: 1 szklanka wody
:: 1 cebula
:: 6 łyżek oleju
:: 1 łyżka masła
:: 2 listki laurowe
:: 3 kulki ziela angielskiego
:: 1/2 łyżeczki kminku
:: sól, pieprz
:: 3 łyżki sosu sojowego(opcjonalnie)
:: 1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przyrządzenia:
:: kapustę umieszczamy na durszlaku, przepłukujemy, aby pozbyć się nadmiernej kwasowości i odciskamy
:: następnie umieszczamy w garnku razem z listkami laurowymi, zielem, cynamonem i kminkiem i cukrem, zalewamy wodą
:: w międzyczasie cebulkę siekamy i podsmażamy na 2 łyżkach oliwy, dodajemy do kapusty razem z całym tłuszczem ze smażenia, mieszamy
:: całość gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez 40-50 minut, aż kapusta zmięknie
:: następnie wrzucamy pokrojone w kawałeczki śliwki
:: grzyby oczyszczamy, kroimy w kawałeczki i podsmażamy na 2 łyżkach oleju, następnie lekko solimy, dodajemy masło i mieszamy z kapustą
:: gotować razem jeszcze ok. 10 minut.
:: doprawiamy sosem sojowym, solą i pieprzem, dodajemy resztę oleju
:: składniki na ciasto szybko zagniatamy ,owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na godzinę
:: piekarnik nagrzewamy do 190 st .
:: z zimnego ciasta odcinamy 1/3 i wkładam z powrotem do lodówki
:: większym kawałkiem wykładamy blaszkę do tarty ,nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 15 min
:: na podpieczoną tartę wykładamy farsz,równamy
:: z pozostałego rozwałkowanego ciasta kroimy paski i przekładamy na przemian na cieście
:: całość smarujemy jajkiem i wstawiamy z powrotem do piekarnika na ok.25 min
:: podajemy na ciepło lub na zimno z barszczykiem.

---

Przepis nr 9 – Piernik – Pani Ani

Składniki na placek:
:: 1 szklanka cukru
:: 1 szklanka miodu sztucznego (słoik 350 g)
:: 1 szklanka oleju
:: 2,5 szklanki mąki
:: 1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
:: 7 jaj (białka na pianę)
:: 10 dekagramów drożdży
::2 łyżeczki sody

Sposób przyrządzenia:
:: cukier i drożdże utrzeć
:: następnie dodać żółtka, miód, mąkę i pozostałe składniki
:: upiec 2 placki w temperaturze 180 stopni (30-40 minut). Po przestudzeniu przekroić je na pół.

Składniki na masę:
::1 szklanka cukru
::1/2 litra mleka
:: 4 łyżki kaszy mannej
:: 1 margaryna
:: marmolada owocowa

Sposób przyrządzenia:
:: cukier, mleko, kaszę manną ugotować
:: po wystudzeniu dodać margarynę i utrzeć, następnie masę podzielić na połowę.

Wykonanie ciasta:
:: na pierwszy placek wyłożyć połowę masy,
:: przykryć kolejnym plackiem, posmarować go dość cienką warstwą marmolady i ponownie położyć placek
:: położyć na niego resztę masy i przykryć ostatnim plackiem
:: wierzch można posypać pudrem

---

Przepis nr 10 - Wigilijny tort łososiowy – Pani Heleny

Składniki:
:; 5 jajek
:: 30 dekagramów łososia sałatkowego wędzonego
:: 2 cebule czerwone
:: 50 dekagramów sera żółtego
:: 200 mililitrów majonezu
:: 3 łyżki jogurtu naturalnego

Sposób przyrządzenia
:: łososia pokroić na kawałki
:: jajka ugotować
:: żółtka pokruszyć, a białka pokroić w drobną kostkę
:: cebulę posiekać
:: ser zetrzeć na grubych oczkach
:: majonez mieszamy z jogurtem naturalnym
:: następnie składniki układamy warstwowo:
1.białko
2.ser żółty
3.majonez z jogurtem
4.łosoś
5.cebula
6.łosoś
7.majonez z jogurtem
8.żółtka

---

Przepis nr 11 -Schab na dziko – Pani Katarzyny

Składniki:
:: 3 jajka
:: 3 łyżki mąki ziemniaczanej
:: 3 łyżeczki majeranku
:: 4 ząbki czosnku
:: 1,5 kg schabu
:: 3 łyżki ketchupu
:: 1 łyżka musztardy
:: 10 łyżek oleju
:: sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
:: schab pokroić w średniej grubości plastry i lekko rozbić
:: następnie przyprawić solą i pieprzem
:: ułożyć w dużej misce.
:: z pozostałych składników przygotować masę: mąkę ziemniaczaną, jajka, majeranek, rozgniecione ząbki czosnku, ketchup, musztardę oraz 5 łyżek oleju połączyć ze sobą i mieszać do uzyskania jednolitej masy
::przygotowaną marynatą zalać rozbity schab
:: tak przyrządzone mięso można przechowywać w lodówce prze 3-5 dni, dzięki marynacie schab stanie się bardziej delikatny
:: schab smażyć z obu stron na reszcie rozgrzanego oleju.

---

Przepis nr 12 - „Rybka Mniam”- Pani Joanny

Składniki:
:: 800-1000 g ryby (najlepiej miruna lub dorsz)
Ciasto:
:: 1 szklanka wody
:: 2 szklanki mąki
:: 2 jajka
Warzywa:
:: słoik papryki konserwowej
:: słoik ogórków konserwowych
:: 3 cebule
Zalewa:
:: 2 szklanki wody
:: 1/2 szklanki oleju
:: 3 łyżki octu
:: mały koncentrat pomidorowy
:: 4 łyżki ketchupu
:: 3 łyżki cukru
:: sól
Sposób przyrządzenia
:: miksujemy wszystkie składniki na ciasto (mąka, woda, jaja)
:: przyprawiamy odrobiną soli
:: rozmrożoną i osuszoną rybę maczamy w przygotowanym cieście i smażymy do zarumienienia
:: warzywa kroimy w kosteczkę i mieszamy
:: w międzyczasie przygotowujemy zalewę: wszystkie składniki na zalewę należy zagotować
:: do zalewy można do smaku dodać ulubione zioła (ja najchętniej dodaję oregano)
:: rybę układamy warstwowo w dużym naczyniu przekładając warzywami itd.
:: na koniec zalewamy wszystko przegotowaną jeszcze gorącą zalewą
:: odstawiamy do ostygnięcia.
:: rybę podajemy na zimno

---

Przepis nr 13 - Kurczak w sosie – Pani Lidii

Składniki:
::1 szklanka keczupu
::1 szklanka coli
:: 2 łyżeczki wegety
:: 2-3 średnie cebule pokrojone w półplasterki
:: 1 marchewka starta na tarce jarzynowej
:: 2-3 udka z kurczaka ( zależy od wielkości)

Sposób przyrządzenia
:: do naczynia żaroodpornego wlewamy wszystkie składniki i mieszamy
:: wkładamy kurczaka i pokrywamy go powstałym sosem
:: wstawiamy do lodówki na noc
:: pieczemy około godziny, aż mięso będzie gotowe
:: możemy podawać z ryżem i surówka

---

Przepis nr 14 - Rolada z jabłkami - Pani Lidii

Składniki:
na ciasto:
:: 3 jajka
:: 1 szkl mąki
:: 1 szkl cukru
:: 1 łyżeczka proszku do pieczenia
:: 1/3 szkl wody
masa jabłkowa:
:: 5 jabłka starte na tarce jarzynowej
:: 1/4 szkl wody
:: 2 galaretki cytrynowe

Sposób przyrządzania
:: białka ubijamy na sztywno dodajemy cukier i żółtka
:: miksujemy
:: wsypujemy mąkę z proszkiem i wlewamy wodę
:: powstałe ciasto wlewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i pieczemy
:: upieczone ciasto wyjmujemy gorące i zwijamy
:: odstawiamy do wystygnięcia.
:: jabłka starte wkładamy do garnka i wlewamy wodę
:: gotujemy aż będą miękkie (około 10min)
:: wsypujemy suche galaretki do jabłek i mieszamy
:: odstawiamy do lekkiego zastygnięcia.
:: biszkopt rozwijamy i nakładamy tężejącą masę z jabłek
:: zwijamy i wkładamy do lodówki
:: możemy polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem

---

Przepis nr 15 – Kulebiak – Pani Agnieszki

Składniki:
Ciasto:
:: ok. 500g mąki pszennej
:: 1/2 szkl. mleka
:: 50 g drożdży
:: 1 łyżka roztopionego masła
:: 2 jaja
:: 1 łyżka cukru
:: 1 łyżeczka soli

Farsz kapuściano-grzybowy:
:: 1/2 kg kapusty kiszonej (do tego dania kupiłam kapustę kupioną w sklepie litewskim z dodatkiem kminku)
:: 300 g pieczarek
:: 50 g grzybów suszonych
:: 4 cebule (biała, czerwona, czosnkowa i szalotka)
:: olej
:: pieprz (czarny, biały, ziołowy)
:: chili cayenne
:: kumin rzymski, kolendra
:: sól
:: kminek

Sposób przyrządzenia:
:: namoczyć grzyby suszone w niewielkiej ilości gorącej wody
:: ciasto drożdżowe: mąkę i drożdże połączyć z cukrem i ciepłym mlekiem, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 40 min.
:: przygotowanie farszu:
- kapustę i grzyby przysmażyć wraz z namoczonymi grzybami aż do uzyskania ich miękkości
- jednocześnie podsmażyć pokrojone pieczarki wraz z posiekanymi cebulami (różne rodzaje: szalotka, cebula czerwona, biała i czosnkowa) na oleju rzepakowym
- doprawić pieprzem białym, pieprzem czarnym, kuminem rzymskim, chili cayenne, kminkiem, niewielką ilością kolendry oraz solą
:: wyrośnięte ciasto drożdżowe podzielić na części i rozwałkować na stolnicy posypanej mąką (z uwagi na bożonarodzeniowy nastrój ulepiłam pieroga w kształcie choinki i wigilijnego karpia)
:: gotowe pierogi ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posmarować rozkłóconym jajkiem
:: włożyć do nagrzanego piekarnika
:: piec ok. 30 minut w temp. 180 st.

Od autorki: Tradycyjny przepis został zmodyfikowany przeze mnie o elementy kuchni wschodnich sąsiadów (Litwa). Nadałam mu też charakter wigilijny, przyrządzając jego postną wersję, a z uwagi na zamiłowanie do ostrych dań, stworzyłam wersję pikantną.



Polecamy:
:: Głosuj na świąteczne przepisy z Zambrowa
:: Głosuj na świąteczne przepisy z Zambrowa
:: Ogłaszamy II edycję konkursu na świąteczne przepisy z Zambrowa