23 lutego – Tłusty Czwartek

W dniu dzisiejszym, 23 lutego obchodzimy „Tłusty Czwarek”, czyli ostatni czwartek przed okresem Wielkiego Postu. Zgodnie z tradycją dziś możemy zapomnieć o liczeniu kalorii i do woli zajadać się pączkami i faworkami (chrustem).

Od samego rana w Zambrowie w sklepach spożywczych i ciastkarniach, mieszkańcy kupują przeważnie pączki i to w dużych ilościach. W południe przed niektórymi cukierniami ustawiały się nawet kolejki osób czekających na świeżą dostawę. Wybór jest duży, a największym powodzeniem w tym roku cieszą się pączki z dżemem i z tofi.

Skąd się wzięły dzisiejsze pączki – dokładnie nie wiadomo. Prawdopodobnie dotarły do Polski z Turcji lub z Wiednia. Już w XVII w. doskonałe pączki można było spróbować w Warszawie. Pewne jest jednak jedno, że pączki na dobre zadomowiły się w polskiej tradycji.

W dawnych czasach bardzo hucznie obchodzono cały ostatni tydzień karnawału od Tłustego Czwartku do wtorku przed Środą Popielcową. We wszystkich domach gospodynie gotowały dużo potraw: kaszy, kapusty, ziemniaków ze skwarkami; oraz piekły na tłuszczu słodkie racuchy, bliny, pampuchu oraz oczywiście pączki i chrust. Wieczorami, szczególnie na wsiach biesiadowano przy stołach dużo jedząc, pijąc i bawiąc się. Starano się wtedy najeść do syta dobrych rzeczy, aby na okres zbliżającego się Wielkiego Postu „nagromadzić zapasów”, ponieważ okres post zgodnie z dawną polską tradycją obchodzony był bardziej rygorystycznie niż obecnie.