Podstawę żurku stanowi zakwas. Można go kupić, ale najlepiej smakuje własnej roboty. Jego wykonanie jest bardzo proste. Do kamiennego naczynia wsypujemy 2 szklanki żytniej lub razowej mąki i zalewamy ją gorącą, przegotowaną wodą, tak by uzyskać konsystencję rzadkiego ciasta. Następnie wlewamy litr letniej wody, wkładamy skórkę razowego chleba oraz 4-6 ząbków czosnku. Naczynie zakrywamy gazą i stawiamy w ciepłym miejscu na 3-4 dni. Po tym czasie zakwas jest już gotowy. Proporcje, zależnie od potrzeb, można oczywiście zwielokrotniać.
Żurek z białą kiełbasą 3-4 białe kiełbasy litr zakwasu małe opakowanie gęstej śmietany po 4 ziarna ziela angielskiego i pieprzu liść laurowy 4 ząbki czosnku łyżka majeranku sól Jak to zrobić Kiełbasę zalewamy wodą, dodajemy ziele, pieprz oraz liść laurowy i gotujemy ok. 20 min na bardzo małym ogniu. Wyjmujemy kiełbasę, wlewamy zakwas, wrzucamy zmiażdżony czosnek i gotujemy razem ok. 5 min. Pokrojoną w plasterki kiełbasę oraz roztarty w dłoniach majeranek dodajemy do zupy. Na koniec doprawiamy śmietaną.
Żurek na boczku 20 dag wędzonego boczku 5 dag szynki litr zakwasu 2 suszone grzybki po 4 ziarna ziela angielskiego i pieprzu liść laurowy 2 jaja na twardo 2 łyżki chrzanu (może być ze słoika) cebula gęsta śmietana 4 ząbki czosnku łyżka majeranku sól Jak to zrobić Boczek zalać wodą, dodać przyprawy oraz grzybki. Cebulę opiec i wrzucić do zupy. Gdy boczek będzie miękki, wyjąć go i pokroić w kostkę, tak samo pokroić szynkę. Wyjąć cebulę. Wlać żurek, włożyć czosnek, chrzan i gotować razem ok. 10 min. Pod koniec wsypać majeranek i dodać boczek oraz szynkę. Zaprawić śmietaną. Przed podaniem do każdej porcji włożyć po 1/2 jajka.
•zakwas 2 szklanki •utarty chrzan 3 łyżki •kiełbasa biała 30 dag •do zup śmietana np.18% łaciata lub śmietana 30% 1 szklanka•ziemniaki 4 szt •włoszczyzna bez kapusty •jajko ugotowane na twardo 4 szt •cebula •olej •sól •pieprz
Kiełbasę zalać 1,5 l wody,dodać obraną włoszczyznę,obrane ziemniaki gotować 30 min. Wywar przecedzić, marchewkę i ziemniaki pokroić w talarki, obraną cebulę posiekać. Wszystko lekko obsmażyć na łyżce oleju,wrzucić do zupy. Zupę zaprawić śmietaną wymieszaną z chrzanem. Kiełbasę pokroić w talarki. Jajka obrać, podzielić na połówki. Na talerzu ułożyć kilka plastrów kiełbasy, połówki jajka, zalać barszczem, posypać pieprzem
ma ktoś dobry przepis na tradycyjny biały barszcz bo zbliża się wielkanoc a większość kobiet pewnie winiary z torebki zaserwuje,
a ja poproszę o przepis na żurek ;)
Podstawę żurku stanowi zakwas. Można go kupić, ale najlepiej smakuje własnej roboty. Jego wykonanie jest bardzo proste. Do kamiennego naczynia wsypujemy 2 szklanki żytniej lub razowej mąki i zalewamy ją gorącą, przegotowaną wodą, tak by uzyskać konsystencję rzadkiego ciasta. Następnie wlewamy litr letniej wody, wkładamy skórkę razowego chleba oraz 4-6 ząbków czosnku. Naczynie zakrywamy gazą i stawiamy w ciepłym miejscu na 3-4 dni. Po tym czasie zakwas jest już gotowy. Proporcje, zależnie od potrzeb, można oczywiście zwielokrotniać.
Żurek z białą kiełbasą
3-4 białe kiełbasy
litr zakwasu
małe opakowanie gęstej śmietany
po 4 ziarna ziela angielskiego i pieprzu
liść laurowy
4 ząbki czosnku
łyżka majeranku
sól
Jak to zrobić
Kiełbasę zalewamy wodą, dodajemy ziele, pieprz oraz liść laurowy i gotujemy ok. 20 min na bardzo małym ogniu. Wyjmujemy kiełbasę, wlewamy zakwas, wrzucamy zmiażdżony czosnek i gotujemy razem ok. 5 min. Pokrojoną w plasterki kiełbasę oraz roztarty w dłoniach majeranek dodajemy do zupy. Na koniec doprawiamy śmietaną.
Żurek na boczku
20 dag wędzonego boczku
5 dag szynki
litr zakwasu
2 suszone grzybki
po 4 ziarna ziela angielskiego i pieprzu
liść laurowy
2 jaja na twardo
2 łyżki chrzanu (może być ze słoika)
cebula
gęsta śmietana
4 ząbki czosnku
łyżka majeranku
sól
Jak to zrobić
Boczek zalać wodą, dodać przyprawy oraz grzybki. Cebulę opiec i wrzucić do zupy. Gdy boczek będzie miękki, wyjąć go i pokroić w kostkę, tak samo pokroić szynkę. Wyjąć cebulę. Wlać żurek, włożyć czosnek, chrzan i gotować razem ok. 10 min. Pod koniec wsypać majeranek i dodać boczek oraz szynkę. Zaprawić śmietaną. Przed podaniem do każdej porcji włożyć po 1/2 jajka.
Barszcz biały
•zakwas 2 szklanki
•utarty chrzan 3 łyżki
•kiełbasa biała 30 dag
•do zup śmietana np.18% łaciata lub śmietana 30% 1 szklanka•ziemniaki 4 szt
•włoszczyzna bez kapusty
•jajko ugotowane na twardo 4 szt
•cebula
•olej
•sól
•pieprz
Kiełbasę zalać 1,5 l wody,dodać obraną włoszczyznę,obrane ziemniaki gotować 30 min. Wywar przecedzić, marchewkę i ziemniaki pokroić w talarki, obraną cebulę posiekać. Wszystko lekko obsmażyć na łyżce oleju,wrzucić do zupy. Zupę zaprawić śmietaną wymieszaną z chrzanem.
Kiełbasę pokroić w talarki. Jajka obrać, podzielić na połówki.
Na talerzu ułożyć kilka plastrów kiełbasy, połówki jajka, zalać barszczem, posypać pieprzem
hm brzmi pysznie muszę spróbować zrobić
gdzie bedzie degustacja[?]
dzięki optymistka przepis wygląda na mało skomplikowany i bardzo pyszny[ok]
Nie ma za co. Życzę smacznego:)