Zalecenia w zakresie bezpieczeństwa mikrobiologicznego owoców i warzyw

Występowanie zatruć pokarmowych u ludzi może być związane z obecnością wirusów w żywności i wodzie. Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Zambrowie przedstawia zalecenia dla plantatorów, przetwórców, konsumentów oraz osób prowadzących punkty skupu w zakresie bezpieczeństwa mikrobiologicznego owoców i warzyw.

Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny (PPIS) w Zambrowie informuje, że w większości krajów Unii Europejskiej stwierdzono w ostatnich latach wzrost zachorowań wywołanych spożyciem żywności zanieczyszczonej wirusami. Żywność zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego, może zostać zanieczyszczona przez kontakt z osobami chorymi, jak również przez skażoną wodę, glebę, urządzenia lub opakowania. Najczęściej do zachorowań dochodzi po spożyciu żywności pochodzenia morskiego (ostrygi, małże) oraz świeżych owoców jagodowych (truskawki, porzeczki, maliny) i warzyw.

W związku ze zbliżającym się sezonem zbiorów owoców i warzyw PPIS w Zambrowie informuje, że do zakażenia produktów żywnościowych może dojść na każdym etapie produkcji i przechowalnictwa. Głównym źródłem zanieczyszczenia są miejsca produkcji związane przede wszystkim z nawożeniem roślin zanieczyszczeniami (ściekami), ludzkimi fekaliami i niewłaściwą higieną personelu. Jeżeli dojdzie do zanieczyszczenia wody i gleby, a następnie do styczności ze świeżymi produktami, istnieje potencjalne ryzyko zanieczyszczenia ich wirusami, które mogą przez długi czas pozostawać w środowisku i być odpowiedzialne za wywoływanie zatruć pokarmowych u ludzi. Efektywne działania w zakresie ograniczania rozprzestrzeniania się wirusów powinno polegać na zachowaniu podstawowych zasad higieny na etapie uprawy, zbioru, skupu, przetwarzania, dystrybucji oraz przygotowywania posiłków i spożywania surowych owoców, i warzyw.










Polecamy:
:: „Jeden test. Dwa życia. Zrób test na HIV. Dla siebie i swojego dziecka”
:: Postaw na profilaktykę. Ruszyła 30. edycja akcji „Żółty Tydzień”
:: Światowy Dzień Zdrowia 2015: Bezpieczeństwo żywności
:: Możesz się doszkolić na temat zakażeń krwiopochodnych
:: Dzisiaj Światowy Dzień AIDS
:: Europejski Tydzień Testowania na HIV
:: XXIX edycja akcji Żółty Tydzień. Zadbaj o zdrowie!
:: Udany Dzień Dawcy w Zambrowie [foto+video]
:: Rusza Tydzień Profilaktyki Nowotworów Głowy i Szyi