Uczniowie ZS nr 1 po kursie barmańskim

W okresie ferii zimowych, w dniach 22-26 stycznia 2007 w Zespole Szkół nr 1 odbywały się zajęcia kursu barmańskiego. Prowadzącym był mistrz barmański z 1996 r. p. Włodzimierz Adamowicz, pracownik wielu renomowanych restauracji w Poznaniu oraz Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii.

Tradycje napojów mieszanych zawdzięczać należy dobrze wyszkolonym barmanom dbającym o stałe podnoszenie swych kwalifikacji. Zawód barmana jest zawodem, który wymaga nie tylko wartości profesjonalnych, ale również odpowiedniego zachowania się i inteligencji. W całym cywilizowanym świecie dzisiejszy bar hotelowy czy ogólnie dostępny, jest miejscom eleganckim, uczęszczanym przez gości pragnących odprężyć się w miłym i wygodnym otoczeniu. Atrakcyjność baru musi polegać więc, na swoistym stylu wnętrza, specyficznej atmosferze i nienagannej pracy personelu, obytego z międzynarodowymi zwyczajami. Barman, mając bezpośredni kontakt z gośćmi, swoją osobowością, uprzejmym przyjęciem, niekiedy nawet swoimi radami i informacjami, przyczynia się do tego, że lokal ma powodzenie i stałych konsumentów. Dlatego też, szybko powinien opanować podstawowe umiejętności związane z wykonaniem swego zawodu. Musi znać się na zarządzaniu barem i na napojach zamawianych przez gości, także na podręcznym sprzęcie służącym do przygotowania wszelkich drinków. Musi też mieć pewne wiadomości ogólne, umożliwiające mu rozmowę z gościem na każdy temat. W krajach zachodnich barman jest „duszą” każdego cocktail baru, bywa „głównym aktorem” części rozrywkowej zakładu, dla niego też często się tam przychodzi. Reasumując – zawód nowoczesnego barmana wystawia na próbę nie tylko jego ściśle zawodowe umiejętności, ale również jego cechy charakteru, styl pracy, sposób bycia i inteligencję. Polski barman ma natomiast dodatkowo spełniać społeczną funkcję propagatora zmiany kultury picia alkoholu, preferując napoje mieszane, o bogatym wyborze smakowym i niższej zawartości alkoholu niż mocne wódki, w konsumpcji których przodujemy w świecie. Polscy barmani mają więc jeszcze wiele do zrobienia.

Zgodnie z programem młodzież z ZS nr 1 w Zambrowie w czasie kursu poznała tajniki sztuki barmańskiej. Każdy mógł się szkolić pod okiem mistrza podczas sporządzanie alkoholowych „mikstur” oraz pogłębić wiedzę teoretyczną z zakresu miksologii, prawidłowej obsługi gości, tworzenia atmosfery w barze itp. Zajęciem cieszącym się największym zainteresowaniem kursantów było sporządzanie znanych drinków oraz tworzenie nowych.

Uczestnicy mieli do dyspozycji: bardzo duży asortyment alkoholi, rofesjonalny sprzęt barmański oraz albumy i inne wydawnictwa zawodowe. Kurs zakończył się egzaminem, uczestnicy otrzymali tytuł: „barman-mixer” oraz dyplomy w wersji polsko-angielskiej, dające uprawnienia do pracy również w krajach Unii Europejskiej. Miejmy nadzieję, że wiedza zdobyta na kursie przyda się w przyszłej, może dodatkowej pracy w czasie studiów czy pobycie za granicą. Życzymy wielu sukcesów!

Jednocześnie informujemy, że w miesiącu czerwcu 2007 r. w Zespole Szkół nr 1 w Zambrowie planowany jest już następny kurs.