Światowy Dzień Zdrowia 2015: Bezpieczeństwo żywności

Dziś, w rocznicę powstania Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), obchodzony jest na całym świecie Światowy Dzień Zdrowia. W tym roku tematem przewodnim jest Bezpieczeństwo Żywności.

Jakość spożywanych pokarmów (ich świeżość, skład czy ewentualne zanieczyszczenie) znacząco wpływa na zdrowie ludzkości. Żywność, zawierająca szkodliwe bakterie, wirusy i pasożyty lub niebezpieczne chemiczne substancje, może być przyczyną wielu chorób, począwszy od biegunki aż do nowotworów. Według statystyk, skutki spożycia niebezpiecznych produktów żywnościowych są przyczyną śmierci 2 milionów ludzi rocznie, w tym również wielu dzieci.

Stale pojawiają się coraz to nowe zagrożenia bezpieczeństwa żywności. Zmiany w jej produkcji, dystrybucji i konsumpcji, zmiany środowiskowe, nowe pojawiające się patogeny, oporne na środki przeciwdrobnoustrojowe – wszystko to stanowi wyzwanie dla krajowych systemów bezpieczeństwa żywności. Większa mobilność ludzi i rozwój handlu dodatkowo zwiększają prawdopodobieństwo międzynarodowego rozprzestrzeniania się zagrożenia.

Produkcja i obrót żywnością odbywają się coraz bardziej globalnie, tym samym konieczna staje się potrzeba wzmocnienia systemów bezpieczeństwa żywności wewnątrz i pomiędzy krajami. W związku z tym, Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) podczas tegorocznych obchodów Światowego Dnia Zdrowia, akcentuje potrzebę poprawy systemów bezpieczeństwa żywności „od pola do talerza”.

WHO opracowała 5 kluczy do bezpiecznej żywności, czyli zestaw praktycznych zaleceń dotyczących przygotowywania i przechowywania żywności:
• Klucz 1: Utrzymuj czystość
• Klucz 2: Oddzielaj żywność surową od ugotowanej
• Klucz 3: Gotuj dokładnie
• Klucz 4: Utrzymuj żywność w odpowiedniej temperaturze
• Klucz 5: Używaj bezpiecznej wody i żywności

W załączniku do artykułu przedstawiamy wytyczne WHO dla podróżnych dotyczące bezpiecznej żywności.

Źródło: www.who.int



Polecamy:
:: Uwaga na kleszcze!
:: Dziś Światowy Dzień Nerek
:: Nie pozwól odlecieć swojemu szczęściu!
:: 22 litry krwi pozyskano w ramach akcji PCK
:: Zapraszają na bezpłatne badania cukru i ciśnienia
:: „Mój Walenty jest the best, idzie ze mną zrobić test”
:: „Jeden test. Dwa życia”
:: Dzisiaj Światowy Dzień AIDS
:: Europejski Tydzień Testowania na HIV