Od 1 września zmiany w sklepikach i stołówkach szkolnych

Od przyszłego miesiąca w szkołach i przedszkolach zaczną obowiązywać nowe przepisy dotyczące żywienia dzieci i młodzieży. Rozporządzenie Ministra Zdrowia wprowadza zmiany w jadłospisach szkolnych stołówek oraz w asortymencie sklepików.

Nowe przepisy nakładają na placówki oświatowe obowiązek zwiększenia udziału warzyw, owoców oraz produktów pełnoziarnistych. Zmiany ograniczają ilość cukru w napojach przygotowywanych na miejscu i wskazują czystą wodę jako podstawowy napój serwowany uczniom.

Środki spożywcze, stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w jednostkach oświatowych, mają być dobierane w taki sposób, aby pokryć zapotrzebowanie na energię i podstawowe składniki odżywcze (białko, węglowodany, tłuszcze) dla danej grupy wiekowej, wynikające z aktualnych norm żywienia. Jadłospisy stołówek w placówkach oświatowych mają przejść modyfikacje. Najważniejsze zmiany to m.in.:

• zwiększony udział warzyw, owoców i produktów pochodzenia roślinnego w codziennych posiłkach,
• promowanie zasad tzw. diety planetarnej, która uwzględnia zarówno zdrowie człowieka, jak i troskę o środowisko,
• ograniczenie ilości dodawanych cukrów w napojach przygotowywanych na miejscu,
• preferowanie wody jako podstawowego napoju podawanego dzieciom i młodzieży,
• częstsze wykorzystanie produktów pełnoziarnistych,
• wprowadzenie obowiązkowej potrawy roślinnej w ramach obiadu raz w tygodniu,
• uwzględnianie potrzeb osób, które nie spożywają produktów odzwierzęcych,
• przygotowywanie zup na bazie wywarów warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu,
• zachęcanie do wykorzystywania produktów lokalnych lub ekologicznych, jeśli jest to możliwe.

Nowe przepisy obejmą przedszkola, szkoły i inne jednostki systemu oświaty prowadzące żywienie dzieci i młodzieży oraz sprzedaż żywności na ich terenie. Przepisy nie obejmują kanapek czy przekąsek, które dzieci przynoszą ze sobą z domów.

Nadzór nad realizacją nowych wytycznych sprawuje Państwowa Inspekcja Sanitarna. Pracownicy sanepidu skontrolują stołówki i punkty sprzedaży w placówkach oświatowych pod kątem spełniania nowych wymogów.