Laureaci Żubrów - Dorota i Stefan Milewscy

Dziś kolejny wywiad z lauretami nagrody burmistrza miasta Zambrów – tym razem z Państwem Dorotą i Stefanem Milewskimi. Są to tegoroczni laureaci „Żubra” w kategorii „Inwestycja roku”. Nagroda została przyznana przez kapitułę za otwarcie pizzerii Diavolo przy ul. Legionowej.

Ł.L.: Dzień dobry Państwu.
D.M i S.M.: Dzień dobry.

Ł.L.: Jak zaczęła się Państwa przygoda z restauracjami serwującymi pizzę, które zdobyły uznanie wśród mieszkańców?
D.M i S.M.: Sama inicjatywa wyszła kiedy wróciliśmy do Polski z pracy w meksykańskiej restauracji w Niemczech. Mamy gospodarstwo rolne jednak na tamtą chwilę stwierdziliśmy, że gospodarstwo rodzinne nie stanowi dobrego środka utrzymania – czasy się zmieniają, a praca w gastronomii spodobała się nam i postanowiliśmy otworzyć własny lokal. 10 lat temu wykupiliśmy więc od byłego właściciela lokal na ulicy Świętokrzyskiej, a od roku 2002 zaczęliśmy starania o otwarcie nowego lokalu przy ulicy Legionowej.

Ł.L.: Dlaczego akurat restauracje?
D.M i S.M.: Jak wspomnieliśmy wspólnie z mężem mieliśmy kontakt i doświadczenie w tej branży, więc zaryzykowaliśmy i jak widać udało się.

Ł.L.: Czy prowadzenie znanego lokalu, z którego korzysta duża liczba ludzi, jest stresujące? Jakie problemy najczęściej pojawiają się podczas prowadzenia takiego biznesu?
D.M i S.M.: Głównym problemem jest nieczysta gra konkurencji. Jak można było usłyszeć - we wrześniu przed otwarciem naszego nowego lokalu, doszło do jego podpalenia. Sprawa trafiła do sądu. Niestety nie dowiedzieliśmy się kto był sprawcą i już nie drążymy tego tematu. Jesteśmy tego zdania by na drodze rywalizacji biznesowej nie wyrządzać drugiemu krzywdy.

Ł.L.: Czy mieliście Państwo miłe doświadczenia związane z prowadzeniem pizzerni, którymi chcielibyście się podzielić?
D.M i S.M.: Zambrów nie jest łatwym miastem, ale cieszy nas bardzo kiedy nasi klienci przychodzą do nas całymi rodzinami, kulturalnie rozmawiają z personelem i pozostałymi klientami. Cieszy też radość małych dzieci, kiedy bawią się w kąciku zabaw, który znajduje się w naszym lokalu.

Ł.L.: „Inwestycja roku” - taką nazwę nosi kategoria, w której Państwa osiągnięcia zostały nagrodzone przez kapitułę „Zambrowskich Żubrów”. Jak czują się Państwo z tym wyróżnieniem?
D.M i S.M.: Jest to dla nas bardzo duże wyróżnienie. Traktujemy je jako docenienie trudu oraz środków finansowych jakie wkładamy w to, aby coś działo się w Zambrowie, by nasza zambrowska młodzież i nie tylko oni, miała gdzie się spotkać, porozmawiać i miło spędzić czas.

Ł.L.: Czy zakładając pierwszą pizzernię Diavolo w Zambrowie, marzyli Państwo o tym aby się rozwijać i z czasem otworzyć kolejne pizzernie?
D.M i S.M.: Wraz z żoną snuliśmy takie plany jednak wtedy mieliśmy małe dzieci, a jak wiadomo - nie tylko pieniądze się liczą, trzeba też mieć czas dla rodziny.

Ł.L.: A teraz, macie w planach poszerzenie własnej działalności?
D.M i S.M.: Nie ukrywamy - mamy takie plany, ale chcemy by szczegóły pozostały nadal tajemnicą.

Ł.L.: Czy macie Państwo jakiejś marzenia?
D.M i S.M.: Chcielibyśmy, by w naszym lokalach nadal panowała taka sama miła atmosfera. Tego pragnąłby chyba każdy właściciel lokalu, do którego przychodzi sporo ludzi.

Ł.L.: Lokal, w którym jesteśmy jest dość duży (wywiad przeprowadzany był w nowej Pizzerni Diavolo przy ul. Legionowej – przyp. red), czy macie państwo jakieś plany które już wprowadziliście, bądź chcecie wprowadzić dotyczące urozmaicenia czasu klientom podczas ich wizyty?
D.M i S.M.: W lutym zorganizowaliśmy koncert z okazji Walentynek, mamy nadzieję, że takich atrakcji uda się zorganizować więcej. Dlatego też zapraszamy różne zespoły muzyczne, które dopiero zaczynają swoją karierę i chcą się zaprezentować zambrowskiej społeczności. Jesteśmy w stanie użyczyć miejsca, by pokazali swoje umiejętności. Mamy na wyposażeniu sprzęt nagłaśniający oraz mikrofon bezprzewodowy, więc nic nie stoi na przeszkodzie by wystąpił ktoś odważny i poprowadził taki wieczór.

Ł.L.: Dziękuję za rozmowę i życzę wraz Redakcją Portalu kolejnych sukcesów. Do widzenia.
D.M i S.M.: Również dziękujemy. Do widzenia.


Polecamy:
:: Laureaci żubrów – Zuzanna Pac
:: Laureaci żubrów - Tomasz Figatowski
:: Laureaci Żubrów - opiekun wolontariuszy Anna Kossakowska
:: Laureaci Żubrów – Zbigniew Stańczyk
:: Portal Zambrow.org wśród laureatów „Zambrowskich Żubrów 2008”
:: Prezentacja nominowanych do Zambrowskich Żubrów 2008